Làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu

Gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm nhà mình tối qua, phải nói là ngon hết nước chấm mọi người ạ. Ưu điểm lớn nhất của món gà ủ muối này đó là thịt gà giữ được độ ngọt cực kì chuẩn tự nhiên. Thịt gà mềm ngọt, lớp da vàng óng ả, mùi thơm của tiêu, lá chanh cứ phải gọi là ngào ngạt. Cuối tuần này, nếu như bạn vẫn đang băn khoăn chưa biết nâu món gì cho cả nhà thưởng thức thì phải thử ngay cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu sau đây nhé!

Nguyên liệu làm gà ủ muối

Cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Chọn mua và sơ chế gà

Đối với cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu này, chúng ta nên chọn những con gà ta hoặc gà ri. Đừng nên chọn gà công nghiệp bởi gà công nghiệp thịt nhão, mềm không có độ dai và săn chắc như gà ta.

Nếu bạn mua gà ta làm sẵn, nhớ chọn những con da vàng, không quá gầy, kích thước vừa phải. Đặc biệt, gà không được có mùi hôi hoặc xuất hiện các vết bầm tím, tụ máu trên da. Tốt nhất nên mua gà ở nơi uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Gà sau khi mua về, bạn làm sạch rồi xát muối bên ngoài để rửa cho hết mùi tanh. Bạn nên bỏ hết cả phổi bên trong ra để đảm bảo vệ sinh nhé.

Bước 2: Nhuộm màu cho gà

Bước nhuộm da gà cho có màu vàng ruộm khá là quan trọng, bởi nó quyết định tới mức độ hấp dẫn của món gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu này.

Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho một ít nước vào, thêm bột nghệ và khuấy cho tan. Lúc này, bạn hãy bật bếp lên và nấu đến khi nước nóng, sôi lăn tăn thì mới thả gà vào nhuộm cho vàng óng. Khi nào đạt màu mong muốn thì vớt ra để ráo.

Bước 3: Chuẩn bị các gia vị đi kèm

Trong lúc đợi gà nguội và ráo, chúng ta sẽ đi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại nhé.

Hành tây lột vỏ, thái lát dày. Gừng cạo vỏ, thái lát hoặc đập dập tùy ý. Tỏi để nguyên vỏ, đập dập. Sả cắt khúc vừa. Nếu ai thích ăn nấm thì có thể cho thêm nấm rơm hoặc nấm hương vào nữa nha.

Bước 4: Hoàn tất món ăn

Bước cuối cùng trong cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu đó là mang gà đi ủ bằng nồi chiên.

Trải giấy bạc ra bàn, chúng ta nên lót khoảng 2-3 lớp để tránh bị rách nhé. Lần lượt trải lên giữa giấy bạc một lớp muối hạt, lá sả, hành tây, gừng, tỏi, tiêu, nấm. Chỉ rắc khoảng 2/3 thôi nhé, số còn lại thì chúng ta nhét vào bụng gà.

Nhẹ nhàng đặt gà lên trên lớp gia vị ở giấy bạc, rắc vào gà ít muối. Xong xuôi, bạn gói giấy bạc kín lại, kiểm tra thật kĩ để chắc chắn rằng không bị hở, như vậy khi ủ thì gà sẽ chín đều, không bị thoát nước và không bị khô.

Bạn bật nồi chiên không dầu lên trước khoảng 5 – 7 phút với mức nhiệt 180 độ để làm nóng nồi. Đặt gà vào ủ 1 tiếng 180 độ, sau đó tiếp tục ủ 200 độ thêm 1 tiếng nữa là được.